TIMO

Il genere Thymus appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Il timo cresce   spontaneo soprattutto nei terreni aridi e sassosi sia in montagna (fino ad un’altitudine di 1.500 m s.l.m.) che in prossimità del mare .

I suoi fiori sono di colore bianco – rosato e crescono negli angli tra una foglia e l’altra.

Il timo in cucino è conosciuto come una spezia ed in quanto tale è utilizzato per aromatizzare numerose pietanze a base di pesce, verdure, carne, secondo le ricette tipiche delle diverse zone, in maniera più o meno abbondante.

USO IN CUCINA

Inoltre l’infuso di timo è un ottimo sostituto del te o del caffè. Le sue proprietà aromatiche ed antisettiche ne fanno una pianta molto importante per la conservazione degli alimenti.

CURIOSITA’

Gli antichi egizi utilizzavano il timo nei processi di imbalsamazione.